दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं रेस्टोरेंट स्टाइल मूंग मखनी बनाने का सबसे आसान और युनीक तरीका जिसे आप घर में आसानी से बना सकते हैं और खाने में इसका कोई जवाव नहीं तो चलिए जानते हैं इस रेसपी के बारे में.
Dal Makhani Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
दाल उबालने के लिए सामग्री
- 1 कप मूंग दाल
- 4 कप पानी
- 3 तेज पता
- 2 बड़ी इलायची
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 टेबल स्पून लहसुन अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून तेल
- 3 मीडियम साइज़ के प्याज
- 1 टेबल स्पून बटर
- 1 टीस्पून शाह जीरा
- 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3 टीस्पून दाल मखनी मसाला
- 250 ग्राम टमाटर की प्युरी
- थोड़ी सी क्रिस्पी फ्राई की हुई प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 1 टेबल स्पून भुनी हुई कसूरी मेथी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 3 टेबल स्पून क्रीम या मलाई
- 1 टीस्पून बटर
Dal Makhani Recipe In Hindi Easy (दाल मखनी बनाने की विधि)
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मूंग दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
4 घंटे बाद अब दाल का पानी निकाल दें और दाल को एक कूकर में डाल दें और साथ में डालें 4 कप पानी, 3 तेज पता, 2 बड़ी इलायची, स्वाद के अनुसार नमक, 1 टेबल स्पून लहसुन अदरक का पेस्ट, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और दाल गलने तक इसे उबाल लें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 3 मीडियम साइज़ के प्याज गोल कटे हुए और प्याज को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजीयें.
प्याज गोल्डन ब्राउन होने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब इसी तेल में डालियें 1 टेबल स्पून बटर, 1 टीस्पून शाह जीरा और जीरा को हल्का चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और चलाते हुए पेस्ट को हल्का सा भून लीजियें.
पेस्ट को हल्का भूनने के बाद अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 3 टीस्पून दाल मखनी मसाला और चलाते हुए मसालों को अच्छे से मिला दीजियें.
मसालों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 250 ग्राम टमाटर की प्युरी और मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए इसे तब तक पकाना हैं जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जाए.
मसालों से तेल अलग होने के बाद अब इसमें पानी सहित उबाली हुई मूंग दाल डाल दीजिए और धीरे-धीरे चलाते हुए दाल को 10 मिनट तक पका लीजीयें.
दाल को 10 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ी सी क्रिस्पी फ्राई की हुई प्याज क्रश कर के, 2 हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून भुनी हुई कसूरी मेथी क्रश कर के और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 3 टेबल स्पून क्रीम या मलाई, 1 टीस्पून बटर और इन सभी चीजों अच्छे से चलाते हुए मिक्स कर दीजीयें.
अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म मूंग दाल मखनी को चावल या चपाती के साथ सर्व करें.
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