Crispy Pakoda Recipe : दोस्तों बारिश का मौसम शुरू हो गया हैं और इस मौसम में हम पकौड़े ना खाएं ऐसा कैसे हो सकता हैं ये पकोड़े बहार से क्रिस्पी और अंदर से एकदम सॉफ्ट बनते हैं और इनको बनाने का तरीका थोड़ा अलग हैं तो चलिए जानते हैं क्रिस्पी टेस्टी और कुरकुरे पकौड़े बनाने की विधि के बार में.
Pakoda Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 4 छोटी साइज़ की प्याज
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून अजवाइन क्रश करी हुई
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 4 टेबल स्पून चावल का आटा
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 टीस्पून पिज्जा हर्ब्स
- ½ टीस्पून नमक
- 2 टेबल स्पून मैदा
- स्वाद के अनुसार नमक
- पकौड़ो को फ्राई करने के लिए तेल
Pakoda Banane Ki Recipe In Hindi (पकोड़े बनाने की विधि)
पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले 4 छोटी साइज़ की प्याज को छीलकर लंबा-लंबा और पतला-पतला काट लीजियें.
प्याज काटने के बाद अब प्याज को हाथों से मसल लीजिए जिससे की प्याज के लच्छे अलग-अलग हो जायें.
अब प्याज के लच्छों को एक मिक्सिंग बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, 1 टीस्पून अजवाइन क्रश करी हुई, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी मसालों को प्याज के लच्छों के साथ अच्छे से मिला दीजियें.
सभी मसालों को प्याज के साथ मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 4 टेबल स्पून चावल का आटा और आटे को प्याज के लच्छों के साथ मिक्स कर लीजियें.
आटा मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर और कॉर्न फ्लोर को भी प्याज के लच्छों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब एक बाउल में 4 मीडियम साइज़ के उबले आलू लीजिए और इसमें डालियें ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1 टीस्पून पिज्जा हर्ब्स, ½ टीस्पून नमक और अब हाथों से आलुओं को अच्छे से मैश करते हुए मसालों में मिक्स कर दीजियें.
आलू को मसालों में मिक्स करने के बाद अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लीजियें.
अब हाथों में थोड़ा-थोड़ा सा आलू का मिश्रण लीजिए और इनके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.
सारे बॉल्स बनाने के बाद अब एक घोल बना लीजिए तो घोल बनाने के लिए एक बाउल में 2 टेबल स्पून मैदा लीजियें.
अब मैदा में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें और एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब प्याज का मिश्रण लीजिए और इसमें डालियें स्वाद के अनुसार नमक और अच्छे से मिला दीजियें.
अब आलू के बॉल्स लीजिए और इनको एक-एक करके मैदे के घोल में डीप करिए और डीप करने के बाद बॉल्स को प्याज के मिश्रण में डाल दीजियें.
अब बॉल्स को सभी तरफ से प्याज के लच्छों के साथ अच्छे से लपेट लीजिए और फिर बॉल्स को मुट्ठी में दबाते हुए बराबर कर लीजिए और इसी तरह से सारे बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब पकौड़ो को फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करने रख दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और एक-एक करके बॉल्स को तेल में डालते जाइए जितने पैन में आ जायें.
अब बॉल्स को उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
फ्राई करने के बाद पकौड़ो को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे हुए बॉल्स को फ्राई कर लीजियें.
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बहुत ही क्रिस्पी कुरकुरे पकौड़े बनकर तैयार हैं आप इन पकौड़ों को सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कीजिएगा.
