दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही ज्यादा टेस्टी एकदम लाजवाब दाल पालक की रेसपी बिल्कुल आसान तरीके से आप इसे बना सकते हैं तो चलिए जानते हैं दाल पालक बनाने की विधि के बारे में.
Chana Dal Palak Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
दाल उबालने के लिए सामग्री
- ½ कप चना दाल
- ½ कप तुवर की दाल (अरहर दाल)
- 3 कप पानी
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- 1 तेज पता
- 1 छोटा टुकड़ा दाल चीनी का
- 1 बड़ी इलायची
- 1 टीस्पून घी
दाल पालक बनाने के लिए सामग्री
- 150 ग्राम पालक
- 2 टेबल स्पून देसी घी
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 पिंच हींग
- 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 2 मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए प्याज
- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक (कम तीखी)
- 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए टमाटर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 4 टीस्पून पानी
दाल में तड़का लगाने की सामग्री
- 2 टेबल स्पून घी
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- थोड़ा सा पतला कटा हुआ अदरक
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
How To Make Dal Palak Recipe In Hindi (चना दाल पालक रेसपी)
दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले ½ कप चना दाल और ½ कप तुवर की दाल (अरहर दाल) को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
अब दाल को 1 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोकर रख दीजियें.
दाल को 1 घंटे भिगोने के बाद अब इसका पानी निकाल कर कूकर में डाल दीजिए और साथ में डालियें 3 कप साफ पानी, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून नमक, 1 तेज पता, 1 छोटा टुकड़ा दाल चीनी का, 1 बड़ी इलायची, 1 टीस्पून घी और चम्मच की मदद से इनको मिक्स कर लीजियें.
अब कूकर का ढक्कन लगा दीजिए और मीडियम आंच पर तीन से चार सीटी आने तक दाल को पका लीजीयें.
तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कूकर का प्रेसर निकल जाने दीजियें.
अब कूकर का ढक्कन खोलीए और जो खड़े मसालें हमने डाले थे उनको निकाल लीजिए और फिर दाल को एक बार अच्छे से चला दीजिए और ढक कर साइड में रख दीजियें.
अब 150 ग्राम पालक लीजिए और इसे दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
अब चाकू की मदद से पालक को एकदम बारीक काट लीजीयें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून देसी घी और घी को हल्का सा गर्म कर लीजीयें.
घी हल्का गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 पिंच हींग, 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन और चलाते हुए लहसुन को मीडियम आंच पर हल्का सा भून लीजीयें.
लहसुन को हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए प्याज और चलाते हुए प्याज को मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लीजीयें.
प्याज को 3 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक, कम तीखी 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और इनको चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजीयें.
अदरक और हरी मिर्च को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए टमाटर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, 4 टीस्पून पानी और चलाते हुए मीडियम आंच पर टमाटर और मसालों को तब तक भूनिए जब तक की मसालों से घी अलग ना हो जायें.
मसालों से घी अलग होने के बाद अब इसमें डालियें बारीक कटा हुआ पालक और पालक को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
जब पालक अच्छे से सिकुड़ जाए फिर कढ़ाई को कवर कर दीजिएगा और धीमी आंच पर पालक को 2-3 मिनट तक पका लीजिएगा.
पालक को 3 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें पानी सहित उबली हुई सारी दाल और इसे चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
अब दाल में थोड़ा सा गर्म पानी डाल दीजिए जितनी पतली या गाढ़ी आपको रखनी हों आप अपने हिसाब से इसमें गर्म पानी डाल दीजिएगा और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिएगा.
अब दाल में एक उबाल आने दीजिए और उबाल आने के बाद दाल को धीमी आंच पर 2 मिनट तक और पकाना हैं.
दाल को 2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें.
अब दाल में तड़का लगाने के लिए गैस पर एक तड़का पैन रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून घी और गर्म होने दीजियें.
घी अच्छे से गर्म होने के बाद गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा और जीरा को अच्छे से चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन और लहसुन में हल्का गोल्डन कलर आने तक इसे भून लीजीयें.
लहसुन अच्छे से भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इस तड़के में डालियें थोड़ा सा पतला कटा हुआ अदरक, 2 सुखी लाल मिर्च, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चम्मच से इस तड़के को मिक्स कर दीजियें.
अब इस तड़के को दाल पालक में डाल दीजिए और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
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आप इस दाल पालक को चपाती, ज्वार, बाजरा या मक्के की रोटी के साथ सर्व करें.