दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं चना दाल की बहुत ही टेस्टी सब्जी की रेसपी ये सब्जी झटपट बन जाती हैं और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं तो चलिए जानते हैं चना दाल की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Chana Dal Ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)
चना दाल का पेस्ट (सामग्री)
- ½ कप चना दाल
- 2 टीस्पून पानी
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
प्याज लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट (सामग्री)
- 3 हरी मिर्च दो टुकड़ों में कटी हुई
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 बड़े टुकड़ों में कटा हुआ प्याज
- थोड़े से हरे धनिये के ठंडल
ग्रेवी बनाने के लिए (सामग्री)
- 3 टेबल स्पून तेल फ्राई करने और सब्जी के लिए
- तेज पता
- 1 बड़ी इलायची
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर,
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 3 टीस्पून पानी
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- 1.5 गिलास पानी
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- लंबाई में कटी हुई 2 हरी मिर्च
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi (विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले ½ कप चना दाल को साफ कर के इसे पानी से दो से तीन बार अच्छे से धोएं और फिर 1 घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रख दें.
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1 घंटे भिगोने के बाद अब चना दाल को छलनी में डाल कर इसका पानी निकाल दें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें भिगोई हुई चना दाल, 2 टीस्पून पानी और दाल को दरदरा पीस लीजियें.
अब 2 टीस्पून पेस्ट को जार में छोड़कर बाकि के चना दाल के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब जार बाले पेस्ट में डालियें 3 हरी मिर्च दो टुकड़ों में कटी हुई, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून जीरा, 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, थोड़े से हरे धनिये के ठंडल और इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें.
दरदरा पीसने के बाद अब इस प्याज लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट में से 2 टीस्पून पेस्ट को चना दाल बाले बाउल में डाल दीजिए और बाकि के पेस्ट को एक अलग बाउल में निकाल लीजियें.
अब चना दाल बाले बाउल में डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून नमक और चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
अब चना दाल के पेस्ट में से थोड़ा-थोड़ा पेस्ट हाथ में लेकर इनको टिक्की का शेप देते हुए गर्म तेल में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर डालते जाइए.
अब टिक्की को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेक लीजियें.
टिक्की को दोनों साइड से अच्छे से सेकने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई के बचे हुए तेल में डालियें 1 तेज पता, 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा और चलाते हुए इन मसालों को कुछ सेकंड इनको भून लीजीयें.
मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें बचा हुआ प्याज लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट और लगातार चलाते हुए इनको 4 मिनट तक भून लीजीयें.
पेस्ट को 4 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 3 टीस्पून पानी और चलाते हुए इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
मसालों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून नमक और चलाते हुए मसालों को 3 मिनट तक भून लीजीयें.
मसालों को 3 मिनट भूनने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1.5 गिलास पानी डाल दीजिए और साथ में 1 टीस्पून कसूरी मेथी डाल दीजिए और चलाते हुए मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
जब ग्रेवी में अच्छे से उबाल आने लगे तो इसमें एक-एक कर के तेल में सेकी हुई टिक्की डाल दीजिए और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के ग्रेवी को 5 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें लंबाई में कटी हुई 2 हरी मिर्च, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
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अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.