दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बेसन की बहुत ही जबरदस्त सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की बेसन की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Besan Ki Sabji Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 टीस्पून साबुत धनिया
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 4 हरी मिर्च
- छिली हुई 8 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 2 मीडियम साइज़ के टमाटर का पेस्ट
- ½ कप बेसन
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- 1.1/4 कप पानी
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 2 चुटकी हींग
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ कप दही और ½ कप पानी (फिटा हुआ)
- ग्रेवी के लिए ½ गिलास पानी
- 1 टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Besan Ki Sabji Kaise Banate Hain Recipe (बेसन की सब्जी रेसपी)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून साबुत धनिया, ½ टीस्पून अजवाइन, 4 हरी मिर्च, छिली हुई 8 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक के टुकड़े और बिना पानी डाले इन मसालों को दरदरा पीस लीजियें.
अब इस दरदरे पीसे हुए लहसुन अदरक के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब इसी जार में डालियें 2 मीडियम साइज़ के टमाटर और एकदम बारीक पीस लीजियें.
अब एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें ½ कप बेसन, 1.5 टीस्पून दरदरा पीसा हुआ लहसुन अदरक का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून नमक और अब 1 कप पानी लीजिए और पहले थोड़ा पानी इसमें डालियें और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब बेसन में बचा हुआ सारा पानी डाल दीजिए और साथ में 1/4 कप पानी और डाल दीजिए यानी आधा कप बेसन में हमें सवा कप पानी डालना हैं.
अब इस बेसन के घोल को अच्छे से फेट लीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें बेसन का घोल और मीडियम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पका लीजियें.
अब एक थाली लीजिए इसे उलटा के ऑइल से ग्रीस कर दीजियें.
बेसन को 5 मिनट पकाने के बाद ये गाढ़ा हो जाएगा तो अब गैस बंद कर दीजिए और इस बेसन के मिश्रण को थाली के ऊपर डाल दीजिए और पलटे की मदद से इसे 1 इंच की मोटाई में फैला दीजियें.
अब इस बेसन के मिश्रण को अच्छे से ठंडा होने दीजियें.
अब ग्रेवी बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून सरसों का तेल और अच्छे से गर्म होने दीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने और धुआ निकलने के बाद अब गैस बंद कर दीजियें.
अब गर्म तेल में डालियें 2 चुटकी हींग, बचा हुआ लहसुन अदरक का पेस्ट और फिर गैस जला दीजिए और लगातार चलाते हुए इसे 1 मिनट तक भून लीजियें.
पेस्ट को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट और इसे लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.
टमाटर के पेस्ट को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और इनको चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब ½ कप दही लीजिए और इसमें ½ कप पानी डालियें और इसे अच्छे से फेट लीजियें.
अब इस फिटे हुए दही को थोड़ा-थोड़ा कर के मसालें में डालियें और इसे लगातार चलाते हुए मिलाते जाए और इसे तब तक चलाना हैं जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जाए.
मसालों से तेल अलग होने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी के लिए इसमें ½ गिलास पानी डालियें और चलाते हुए मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
बेसन का मिश्रण अच्छे से ठंडा होने के बाद अब चाकू की मदद से इसको चोकोर शेप में काट लीजियें और काटने के बाद पीसेज को निकाल कर अलग-अलग कर लीजियें.
जब ग्रेवी में अच्छे से उबाल आ जाए फिर इसमें डालियें 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब ग्रेवी में कट किए हुए बेसन के पीसेज डाल दीजिए और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के ग्रेवी को 2 मिनट तक पका लीजियें.
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ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.