दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बिल्कुल नये तरीके से बनी और खाने में बहुत ही टेस्टी आचारी मसाला पूरी की रेसपी जिसे बनाकर आप सफर में भी ले जा सकते हैं और बिना सब्जी, अचार के भी खा सकते हैं तो चलिए जानते हैं आज की आचारी मसाला पूरी बनाने की विधि के बारे में.
Masala Puri Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 1 टेबल स्पून साबुत धनिया
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 1/4 टेबल स्पून मेथी दाना
- ½ टेबलस्पून काली सरसों
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- ½ टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून अजवाइन क्रश करी हुई
- 1/4 टेबल स्पून कलौंजी
- 1 टेबलस्पून सरसों का तेल
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- पूरी फ्राई करने के लिए तेल
आचारी मसाला पूरी बनाने की विधि (Aate Ki Achari Masala Puri Recipe In Hindi)
आचारी मसाला पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार लीजियें.
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अब मिक्सर जार में डालियें 1 टेबल स्पून साबुत धनिया, ½ टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून सौंफ, 1/4 टेबल स्पून मेथी दाना, ½ टेबलस्पून काली सरसों, 2 सुखी लाल मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ और अब इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें.
अब एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और उसमें डालियें 1.5 कप गेहूं का आटा, ½ टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून अजवाइन क्रश करी हुई, 1/4 टेबल स्पून कलौंजी और अब इन सभी चीजों को आटे के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब एक तड़का पैन लीजिए और उसमें डालियें 1 टेबलस्पून सरसों का तेल और तेल को अच्छे से गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और तड़का पैन में डालियें दरदरे पीसे हुए मसालें और चम्मच की मदद से चलाते हुए मसालों को तेल के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
मसालों को तेल के साथ मिक्स करने के बाद अब इनको आटे बाले बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन मसालों को आटे के साथ अच्छे से रगड़ते हुए मिक्स कर लीजियें.
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मसालों को आटे के साथ मिक्स करने के बाद अब थोड़ा-थोड़ा पानी के साथ आटा गूँद लें और इस आटे को हमें रोटी के आटे से थोड़ा सख्त गूँदना हैं.
आटा गूँदने के बाद अब हाथों की मदद से आटे को दबाते हुए रोल कर लीजिए और रोल करने के बाद आटे में से नींबू के बराबर की लोइयाँ तोड़ लीजियें.
अब एक-एक लोई को हाथों में लेकर मसलते हुए इनके पेड़े बना लीजियें.
सारी लोई के पेड़े बनाने के बनाने के बाद अब इनके ऊपर हल्का सा सरसों का तेल छिड़क दीजिए और इनको मिला दीजिए जिससे की लोइयाँ सूखे नहीं.
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अब पूरी फ्राई करने के लिए तेज आंच पर कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजियें.
अब चकला बेलन की मदद से एक-एक करके पूरी बेल लीजिए और पूरी को हमें थोड़ा मोटा बेलना हैं जिससे की पूरी खस्ता और करारी बनेगी.
तेल गर्म होने के बाद अब तेज आंच पर ही एक-एक करके बेली हुई पूरी को गर्म तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जायें.
अब जैसे ही पूरी तैर कर ऊपर आ जाए फिर गैस की आंच मीडियम कर दीजिएगा और पलटे की मदद से पूरियों को दबा दीजिएगा और उलटते-पलटते हुए पूरी को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा.
पूरी फ्राई करने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजिएगा और बाकि की पूरी को आप इसी तरीके से फ्राई कर लीजिएगा.
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गरमा-गर्म टेस्टी आचारी मसाला पूरी बनकर तैयार हैं आप इन पूरी को बनाकर एक बार जरूर ट्राई करिएगा.
