दोस्तों आज हम एक ऐसे यूनिक नाश्ते की रेसपी लेकर आए हैं जिसे आप सुबह के ब्रेकफास्ट में या श्याम के स्नैक में बना सकते हैं ये नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आने वाला हैं तो चलिए जानते हैं इस सुपर टेस्टी नाश्ते की रेसपी के बारे में.
Aate Ka Nashta Ingredients (सामग्री)
स्टफिंग तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून सरसों का ऑइल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून राई
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3 टीस्पून पानी
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 6 मीडियम साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
डॉ तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 4 टेबल स्पून बारीक वाली सूजी
- ½ टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून कलौंजी
- 1/4 टीस्पून अजवाइन
- 2 टीस्पून सफेद तिल
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2 टीस्पून सरसों का ऑइल
Aate Ka Nashta Recipe (नाश्ता बनाने की विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून सरसों का ऑइल और ऑइल को अच्छे से गर्म होने दीजियें.
ऑइल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून राई और इनको चटकने दीजियें.
राई और जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और इसे हल्का सा भून लीजीयें.
हरी मिर्च को हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ प्याज और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजीयें.
प्याज गोल्डन ब्राउन होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और पेस्ट को प्याज के साथ हल्का सा भून लीजीयें.
पेस्ट को हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें 3 टीस्पून पानी और चलाते हुए मिला दीजियें.
पानी डालने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और इन सभी चीजों को धीमी आंच पर अच्छे से भून लीजीयें.
मसालें अच्छे से भूनने के बाद अब इसमें डालियें 6 मीडियम साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए, स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए और आलू को मसालों के साथ 5 मिनट तक भून लीजीयें.
आलू को 5 मिनट भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और स्टफिंग को ठंडा होने दीजियें.
अब डॉ बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 2 कप गेहूं का आटा, 4 टेबल स्पून बारीक वाली सूजी, ½ टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून कलौंजी, 1/4 टीस्पून अजवाइन, 2 टीस्पून सफेद तिल, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टीस्पून सरसों का ऑइल और इन सभी चीजों को हाथों से अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब आटे में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक सख्त आटा गूथं कर तैयार कर लीजीयें.
आटा गुथने के बाद अब इसे ढक कर 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
अब हमने जो स्टफिंग ठंडी होने रखी थी उसे लीजिए और इसमें से थोड़ी-थोड़ी स्टफिंग हाथ में लेकर इनकी छोटी-छोटी नींबू के आकार की बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजीयें.
आटे को 10 मिनट रेस्ट देने के बाद अब इसे हाथों से अच्छे से मसल लीजीयें.
अब इस आटे में से रोटी से थोड़े छोटे साइज़ की लोइयाँ तोड़ लीजीयें.
लोइयाँ तोड़ने के बाद अब एक-एक लोई हाथों से रोल करते हुए चिकना कर लीजिए और इनके पेड़े बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब इनमें से एक पेड़ा उठाए और इस पर हल्का सा सूखा आटा लगा लें और फिर इसे चपटा करते हुए कटोरी का आकार दें.
अब इस कटोरी के अंदर स्टफिंग से बनी एक बॉल रखें और पोटली की तरह बनाते हुए बंद कर दे और रोल करते हुए इसे चिकना कर लें.
अब हमारा नाश्ता सुंदर दिखे तो इस तैयार किए पीस के ऊपर चाकू की मदद से हल्का सा प्लस के शेप में कट लगा दें.
अब इसी तरह सारे नाश्ते के पीसेज बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब नाश्ते को डीप फ्राई करने के लिए कढ़ाई में सरसों का ऑइल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजीयें.
ऑइल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें एक-एक कर के पीसेज को डालते जाए जितना कढ़ाई में आ जाए.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजीयें.
नाश्ता गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब इस नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह सारे नाश्ते को फ्राई कर के तैयार कर लीजीयें.
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इस टेस्टी क्रिस्पी नाश्ते को आप सॉस और हरे धनीयें की चटनी के साथ सर्व कीजिए.