तो दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे से बना एकदम नया क्रिस्पी टेस्टी नाश्ता ये नाश्ता अंदर से सॉफ्ट और बहार से क्रिस्पी होता हैं तो चलिए जानते हैं आज के Healthy Breakfast Recipe के बारे में.
Healthy Breakfast Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ कप सेव भुजिया
- टोमॅटो सॉस
- फ्राई करने के लिए तेल
घोल बनाने के लिए सामग्री
- 4 टीस्पून मैदा
- थोड़ा सा नमक
- घोल बनाने के लिए पानी
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 कप गेहूं का आटा
Aate Ka Nashta (आटे का नाश्ता बनाने की विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ और चलाते हुए इनको हल्का भून लीजियें.
हल्का भून जाने पर अब कढ़ाई में डालियें 1 प्याज बारीक कटा हुआ और चलाते हुए प्याज को 2 मिनट तक भून लीजियें.
प्याज को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और चलाते हुए इनको मिला दीजियें.
अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और लगातार चलाते हुए प्याज को मसालों के साथ कुछ सेकंड भून लीजियें.
प्याज और मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इस प्याज के मिश्रण को एक बाउल में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें ½ कप सेव भुजिया और इसे दरदरा पीस लीजियें.
प्याज का मिश्रण अच्छे से ठंडा होने के बाद अब इसमें डालियें दरदरा पीसा हुआ सेव भुजिया और चम्मच से चलाते हुए इसे अच्छे से मिला दीजियें.
अब एक अलग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 4 टीस्पून मैदा, थोड़ा सा नमक और साथ में थोड़ा-थोड़ा पानी डालियें और इसका एक घोल बनाकर तैयार कर लीजियें
इस घोल को हमें न तो ज्यादा पतला रखना हैं और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा करना हैं.
घोल तैयार करने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब 1 कप गेहूं का आटा लीजिए और इसे रोटी के आटे की तरह गूथं कर तैयार कर लीजियें.
आटा गुथने के बाद अब इस पूरे आटे की एक लोई बना लीजियें.
अब लोई को सूखे आटे में लपेट कर इसकी एक रोटी बेल लीजियें.
इस रोटी को हमें थोड़ा बड़ा बेलना हैं और रोटी जितना पतला रखना हैं.
अब रोटी के ऊपर थोड़ा सा टोमॅटो सॉस डालियें और इसे चम्मच से बराबर से फैला दीजियें.
अब रोटी के ऊपर प्याज और सेव भुजिया का मिश्रण डालियें और इसे चम्मच से बराबर से फैला दीजिए और ऊपर से दबाते जाइएगा जिससे की ये मिश्रण अच्छे से चिपक जायें.
अब चाकू की मदद से रोटी को बीच में से कट कर के दो भाग कर लीजियें.
अब रोटी को एक तरफ से उठाते हुए दो बार पलट कर इसे फोल्ड कर लीजिए और फिर किनारे के तरफ से चिपका दीजिए और ऊपर से थोड़ा दबा दीजिएगा जिससे की ये अच्छे से चिपक जाए.
अब चाकू की मदद से इसे चौकोर पीसेज में काट लीजियें.
अब रोटी के दूसरे भाग से इसी तरह नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक कर के नाश्ते के पीसेज को गर्म तेल में डालते जाइए जीतने कढ़ाई में आ जायें.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे नाश्ते को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजियें.
इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व कीजिए.
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