दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम क्रिस्पी करारी मसाला पापड़ी और ये पापड़ी गेहूं के आटे से बनी हैं तो हेल्दी होने के साथ बहुत टेस्टी भी हैं आप इस नाश्ते को बनाकर 1 महीने तक स्टोर कर के रख सकते हैं और सुबह के ब्रेकफास्ट में या श्याम की चाय के साथ ले सकते हैं और सफर में भी ले जा सकते हैं तो चलिए जानते हैं इस Healthy Breakfast Recipe के बारे में.
Ingredients (सामग्री)
- 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 साबुत हरी मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 2 कच्चे आलू छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 1/4 टीस्पून कलौंजी
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून सफेद तिल
- ½ टीस्पून नमक
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी (हल्की भुनी हुई)
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2 टेबल स्पून घी
- 2 कप गेहूं का आटा
- फ्राई करने के लिए तेल
Aate Ka Nashta Recipe In Hindi (विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 2 साबुत हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, 2 कच्चे आलू छोटे टुकड़ों में कटे हुए और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
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पीसने के बाद इस पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून अजवाइन, 1/4 टीस्पून कलौंजी, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, 1 टीस्पून सफेद तिल, ½ टीस्पून नमक, 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी हल्की भुनी हुई और क्रश करी हुई, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टेबल स्पून घी और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 कप गेहूं का आटा और आटे को हमें थोड़ा-थोड़ा कर के डालना हैं और अच्छे से मिलाते हुए बिना पानी डालें रोटी के आटे से थोड़ा सख्त आटा गूथं कर तैयार कर लेना हैं.
अब इस आटे को ढक कर 10 मिनट सेट होने के लिए छोड़ दीजियें.
10 मिनट होने के बाद अब आटे को अच्छे से एक बार मसल कर चिकना कर लीजियें.
आटा चिकना करने के बाद इसे बीच में से तोड़कर दो भाग कर लीजियें.
अब आटे के एक भाग को हाथ में लीजिए और रोल करते हुए एक बड़ी सी लोई बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब इस लोई की एक बड़ी सी रोटी बेल लीजिए और इसे हमें रोटी जितना पतला रखना हैं.
बड़ी रोटी बेलने के बाद अब एक चाउमीन खाने बाला काटा लीजिए और इस काटे से बेली हुई रोटी के ऊपर हल्के हाथों से थोड़ी-थोड़ी दूरी पर हॉल कर दीजिए और ऐसा करने से हमारी पापड़ी तेल में जाकर फूलेगी नहीं.
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अब रोटी को कट करने के लिए एक छोटा गिलास लीजिए और इसे रोटी के ऊपर रख कर थोड़ी-थोड़ी पर छोटी-छोटी पूरिया कट कर लीजिए और साइड के आटे को हटा दीजियें.
अब साइड के आटे को दूसरे आटे के भाग में मिलाकर इसी तरह पूरियाँ बनाकर तैयार कर लीजियें.
सारी पूरियाँ बनाने के बाद अब इनको सेकने के लिए एक कढ़ाई में तेल को हल्का गर्म कर लीजियें.
तेल हल्का गर्म होने के बाद एक-एक करके पूरियों को गर्म तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जायें.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और जब पूरी तैर कर ऊपर आ जायें फिर इनको उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से हल्का गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेक लीजियें.
पूरियाँ सिकने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकी की बची हुई पूरियों को आप इसी तरीके से सेक लीजियें.
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बहुत ही क्रिस्पी टेस्टी पापड़ी बनकर तैयार हैं आप इस रेसपी को जरूर ट्राई करें.