तो दोस्तों मैंगो शेक, मैंगो आइसक्रीम तो आपने बहुत बार खायी होगी तो आज हम लेकर आए हैं आपके लिए आम की ठंडी-ठंडी बहुत ही टेस्टी रसभरी मिठाई तो चलिए जानते हैं आम की रसभरी मिठाई के बारे में.
Aam ki Mithai Recipe Ingredients (सामग्री)
- 1 आम (वजन में लगभग 250 ग्राम)
- ½ कप दूध
- ½ कप सूजी
- 3 कप फूल क्रीम दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
Mithai Banane Ki Vidhi (विधि)
इस मिठाई को बनाने के लिए 1 आम लीजिए वजन में लगभग 250 ग्राम होना चाहिए.
इस मिठाई की रेसपी को भी पढ़ें – बाजार जैसा श्रीखंड बनाने का असली तरीका बिल्कुल आसान तरीके से
अब सबसे पहले आम को छील लीजिए और छीलने के बाद आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर लीजियें.
अब आम के कट किए हुए टुकड़ों में से 7-8 टुकड़े एक अलग बाउल में निकाल कर रख लीजिए जिनका इस्तमाल हम बाद में करेगें.
अब बाकि के बचे हुए आम के टुकड़ों को मिक्सर जार में डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ कप दूध और इनको एकदम बारीक पीस लीजियें.
अब इस आम के पेस्ट को एक कप में डाल दीजिए और बाकि के बचे हुए पेस्ट को जार में ही रहने दीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखिए और कप बाले पेस्ट को पैन में डालियें और पेस्ट को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पका लीजियें.
1 मिनट पेस्ट को पकाने के बाद अब जिस कप में आपने आम का पेस्ट लिया था उसी कप से नाप कर ½ कप इसमें सूजी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए इनको तब तक पकाए जब तक की ये डॉ जैसा ना हो जायें.
आम का डॉ तैयार होने के बाद अब इस डॉ को एक बाउल में निकाल लीजिए और बाउल को कवर करके डॉ को हल्का ठंडा होने दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 कप फूल क्रीम दूध और मीडियम आंच कर के दूध में एक उबाल आने तक इसे पका लीजियें.
दूध में एक उबाल आने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब इसमें डालियें 1/4 कप चीनी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और जार में बचा हुआ आम का पेस्ट और अब इन सभी चीजों अच्छे से मिला लीजियें.
अब धीमी आंच पर ही दूध को इतना पकाइए की तीन कप दूध ढाई कप रह जायें.
अब आम का डॉ लीजिए और डॉ को 3-4 मिनट तक अच्छे से मसलते हुए चिकना कर लीजियें.
अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और फिर डॉ में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और रोल करते हुए इसे चिकना कर लीजियें.
रोल करने के बाद अब इसे चपटा कर लीजिए और फिर इसके बीच मे एक आम का टुकड़ा रखीए और सभी तरफ से बंद करके फिर से रोल करते हुए इसकी छोटी बॉल बना लीजिए और अब इसी तरीके से सारी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.
सारी बॉल्स बनाने के बाद अब इनको स्टीम कर लीजिए तो इसके लिए एक बड़ी कढ़ाई में 1 गिलास पानी को गर्म कर लीजियें.
पानी गर्म होने के बाद अब कढ़ाई के ऊपर जाली बाला बर्तन रखीए और बर्तन के ऊपर एक-एक करके सारी बॉल्स रख दीजियें.
जाली के ऊपर सारी बॉल्स रखने के बाद अब कढ़ाई को कवर करके बॉल्स को 5 मिनट स्टीम कर लीजियें.
5 मिनट बॉल्स को स्टीम करने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और बॉल्स को हल्का ठंडा होने दीजियें.
जब दूध उबलते हुए ढाई कप रह जाए फिर इस दूध में हल्की ठंडी की हुई बॉल्स डाल दीजिए और चलाते हुए इनको 5 मिनट तक पका लीजियें.
बॉल्स को 5 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और अब इसमें डालियें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जो भी आपको पसंद हो और इनको मिला दीजियें.
सुपर टेस्टी आम की रसभरी मिठाई बनकर तैयार हैं अब इस मिठाई को अच्छे से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दीजिए और फिर इस मिठाई को ठंडा-ठंडा सर्व कीजिए.
