आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही टेस्टी कच्चे आम की खट्टी-मीठी लौंजी बनाने का तरीका एकदम नया हैं और आसान हैं और खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं Aam Ki Launji Banane Ki Vidhi के बारे में.
Aam ki Launji Recipe Ingredients (सामग्री)
- 3 कच्चे आम (600 ग्राम)
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून मेथी दाना
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून अजवाइन
- ½ टीस्पून कलौंजी
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 1/4 टीस्पून पंचफोरन मसाला
- 2 कप पानी
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 चुटकी नमक
- 300 ग्राम गुड़
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1/4 टेबलस्पून काला नमक
Aam Ki Launji Banane Ka Tarika (विधि)
आम की लौंजी बनाने के लिए 3 कच्चे आम लीजियें.
अब सबसे पहले आम को छील लीजिए और छीलने के बाद इनको धो लीजियें.
इसके बाद अब आम को लम्बा-लम्बा पतला-पतला काट लीजियें.
अब आम की गुठलियों के ऊपर जो गूँदा रहता हैं उसे कसनी की मदद से कद्दूकस कर लीजिए और फिर जो गुठली हैं उनको हटा दीजिए.
अब गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और तेल को हल्का गर्म कर लीजियें.
तेल हल्का गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून कलौंजी, 1 टेबलस्पून सौंफ, 1/4 टीस्पून पंचफोरन मसाला और इन सभी मसालों को मिला दीजिए और कुछ सेकंड भून लीजियें.
मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें आम के कटे हुए टुकड़े और मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए और चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.
आम के टुकड़ों को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए डालियें 2 कप पानी और साथ में डालियें 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 चुटकी नमक और इन सभी चीजों को मिला दीजिए और मिलाने के बाद ग्रेवी को ढक कर एक उबाल आने तक पका लीजियें.
ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें कद्दूकस किया हुआ आम, 300 ग्राम गुड़ छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और इनको अच्छे से मिला दीजिए और 5 मिनट तक पका लीजियें.
गुड़ को 5 मिनट तक पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, 1/4 टेबलस्पून काला नमक और इनको मिला दीजिए और 2 मिनट तक पका लीजियें.
लौंजी को 2 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और लौंजी को ठंडा होने दीजियें.
ठंडा करने के बाद अब इस सुपर टेस्टी लौंजी को सर्व कीजिए.
