Ingredients
- 5 मीडियम साइज के कच्चे आलू
- थोड़ा सा नमक
- 1 टीस्पून अदरक,लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट
- 4 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
- आलू के पीसेज को फ्राई करने के लिए तेल
मिश्रण तैयार करने के लिए सामग्री
- 1 टेबलस्पून तेल
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 10 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
- 1 मीडियम साइज़ का प्याज लंबा और पतला कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च लंबा और पतला कटा हुआ
- 4 टेबलस्पून हरा प्याज का सफेद हिस्सा बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ी सी बारीक कटी हुई हरी प्याज
मिक्स सॉस बनाने के लिए सामग्री
- 1 टीस्पून रेड चिल्ली पेस्ट
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून विनेगर
- 1 टीस्पून टोमेटो केचप
- थोड़ा सा पानी
घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- 6 टेबलस्पून पानी
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए 5 मीडियम साइज के कच्चे आलू लीजियें.
अब सबसे पहले आलू को पिलर की मदद से अच्छे से छील लीजियें.
आलू छीलने के बाद अब आलू को कट कर लीजिए तो इसके लिए चाकू की मदद से आलू को लंबाई में पतले-पतले मीडियम साइज के पीसेज में कट करके तैयार कर लीजियें.
आलू को कट करने के बाद तुरंत इनको ठंडे पानी में डालते जाए जिससे की आलू काला नहीं पड़ेगा.
अब आलू के पीसेज को पानी से बहार निकालकर इनको एक साफ कॉटन के कपड़े पर फैला दीजिए और अच्छे से आलू के पीसेज को पोंछ दीजिए ताकि इनका जितना भी एक्स्ट्रा पानी हैं वो निकल जायें.
अब आलू के पीसेज को एक प्लेट में फैला दीजियें और फिर इनके ऊपर डालियें थोड़ा सा नमक, 1 टीस्पून अदरक, लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट और पेस्ट को आलू के पीसेज के साथ अच्छे से कोट कर लीजियें.
पेस्ट को आलू के पीसेज के साथ कोट करने के बाद अब इसमें डालियें 4 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर और कॉर्न फ्लोर को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाए और मिलाते जाए.
अब आलू के पीसेज को फ्राई करने के लिए एक पतीली में तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और आलू के पीसेज को गर्म तेल में डालते जाए जितनी पतीली में आ जायें और उलटते-पलटते हुए क्रिस्पी और सुनहरा रंग आने तक इनको फ्राई कर लीजियें और एक प्लेट में रखते जाइए.
अब नाश्ते के लिए एक मिश्रण तैयार कर लीजियें तो इसके लिए एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छा गरम होने के बाद अब इसमें डालियें 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 10 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा छिला हुआ और बारीक कटा हुआ और अब इन सभी चीजों को अच्छे से चलाते हुए मिला दीजिए और 10-12 सेकंड के लिए इनको भून लीजियें.
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 मीडियम साइज़ का प्याज लंबा और पतला कटा हुआ, 1 शिमला मिर्च लंबा और पतला कटा हुआ, 4 टेबलस्पून हरा प्याज का सफेद वाला हिस्सा बारीक कटा हुआ और अब इनको अदरक, लहसुन के साथ कुछ सेकेंड के लिए पका लीजियें.
अब नाश्ते में डालने के लिए एक मिक्स सॉस बना लीजिए तो इसके लिए एक छोटा बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 टीस्पून रेड चिल्ली पेस्ट, 1 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, 1 टीस्पून टोमेटो केचप और थोड़ा सा पानी डालकर इस सॉस को अच्छे से मिला लीजिए.
मिलाने के बाद अब सॉस को पैन में डाल दीजिए और प्याज अदरक, लहसुन और शिमला मिर्च के साथ इसे अच्छे से मिक्स कर दीजियें और इनको भी कुछ सेकंड के लिए पका लीजियें.
अब नाश्ते में डालने के लिए एक घोल तैयार कर लीजिए तो इसके लिए एक छोटे बाउल में डालियें 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर और 6 टेबलस्पून पानी और अच्छे से इनको मिक्स कर लीजियें.
अब इस घोल को पैन में डाल दीजिए और अच्छे से चलाते हुए सॉस के साथ मिक्स कर लीजियें और इस मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पका लीजियें.
मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने के बाद अब इसमें डालियें फ्राई किए हुए आलू के पीसेज, स्वाद के अनुसार नमक और थोड़ी सी बारीक कटी हुई हरी प्याज और अब आलू के पीसेज को सॉस के साथ अच्छे से कोट कर लीजियें और गैस बंद कर दीजियें.
कच्चे आलू का जबरदस्त टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं इस रेसपी को आप गरमा-गर्म सर्व करे.
