आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही टेस्टी आलू का नाश्ता ये नाश्ता बहुत कम समान में बन जाता है बस इसे बनाने का तरीका थोड़ा सा अलग है और इसका स्वाद भी बिल्कुल नया है यह कच्चे आलू और बेसन का बहुत ही चटपटा नाश्ता हैं तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.
Ingredients
- 1 कप से थोड़ा कम बेसन
- 2 टेबलस्पून सुजी
- ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टेबलस्पून अजवाइन
- 1 छोटा पैकेट मैगी मसाला
- 1 टेबलस्पून नमक
- 3 टेबलस्पून दही
- 1 कप पानी
- कद्दूकस किए हुए तीन मीडियम साइज के कच्चे आलू
तड़का लगाने के लिए सामग्री
- 1 टेबलस्पून तेल
- थोड़ा सा करी पत्ता बारीक कटा हुआ
- 2 बड़ी कटी हुई हरी मिर्च
- नाश्ते को फ़ाई करने के लिए तेल
Directions:
इस क्रिस्पी चटपटे से नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजियें.
अब बाउल में डालियें 1 कप से कम बेसन, 2 टेबलस्पून सुजी, ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टेबलस्पून अजवाइन (इसे क्रश करक डालिएगा), 1 छोटा पैकेट मैगी मसाला, 1 टेबलस्पून नमक.
अब इन सभी चीजों को बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें
मसालें बेसन में अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 3 टेबलस्पून दही, 1 कप पानी और पानी को हमें थोड़ा-थोड़ा करके डालना हैं जिससे बेसन में गुठलियाँ ना रहे और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को मिक्स करने के बाद अब इस मिश्रण में डालियें कद्दूकस किए हुए तीन मीडियम साइज के कच्चे आलू और इसे बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें और साइड में रख दीजियें.
अब नाश्ते के लिए एक तड़का बना लीजियें तो इसके लिए गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 टेबलस्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा करी पत्ता बारीक कटा हुआ, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अब इनको हल्का भून लीजियें.
तड़का हल्का भून जाने पर गैस की आंच धीमी कर दीजियें और अब इसमें डालियें आलू, बेसन का मिश्रण और इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाए जब तक यह मिश्रण गाढ़ा ना हो जाए.
मिश्रण गाढ़ा होने के बाद अब गैस बंद कर दीजियें और एक थाली लीजियें और इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजियें.
अब इस थाली के अंदर ये मिश्रण को डाल दीजियें और बड़े चम्मच से दबाते हुए इसे अच्छे से सेट कर लीजियें और कुछ देर इसे ठंडा होने दीजियें जिससे की मिश्रण अच्छे से जम जायें.
मिश्रण ठंडा होने के बाद ये अच्छे जम गया हैं अब चाकू के ऊपर थोड़ा सा तेल लगा लीजियें जिससे काटते समय यह चिपके नहीं और इसे बर्फी के शेप में पीसेज में कट कर लीजियें.
मिश्रण को बर्फी के शेप में कट करने के बाद पीसेज को अलग-अलग कर दीजियें और आप इस नाश्ते को तीन से चार दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं और जब जी चाहे इन्हें निकालकर फ्राई करके खा सकते हैं.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल को गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके नाश्ते के पीसेज को तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जायें.
अब इनको आप मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
स्वादिष्ट नाश्ता बनकर तैयार हैं आप इसे टोमेटो सॉस के साथ सर्व करिए एक बार आप इस रेसपी को जरूर ट्राई करके देखिएगा.
