दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं आलू पालक की सुखी मसालेदार बहुत ही ज्यादा टेस्टी सब्जी की रेसपी एकदम आसान और नए तरीके से तो चलिए जानते हैं आलू पालक की स्वादिष्ट सब्जी के बारे में.
Aloo Palak ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)
- 300 ग्राम पालक (बारीक कटा हुआ)
- 3 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 पिन्च नमक
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टीस्पून घी
Aloo Palak ki Sabji Recipe In Hindi (आलू पालक की सब्जी बनाने की विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम पालक लीजिए और इसे साफ कर के दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.
अब पालक को एकदम बारीक काट लीजीयें.
अब 3 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू लीजिए और इनको बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर पानी में डाल दीजिए ताकि आलू काले न पड़े.
अब आलू पालक की सब्जी बनाने के लिए गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 टेबल स्पून सरसों का तेल और तेल को धुआं उठने तक गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और फिर कढ़ाई में डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 सुखी लाल मिर्च, 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन और चलाते हुए लहसुन को 30 सेकंड तक भून लीजीयें.
लहसुन को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ प्याज और मीडियम आंच पर प्याज को मुलायम होने तक भून लीजीयें.
प्याज मुलायम होने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक और इनको चलाते हुए 15-20 सेकंड तक भून लीजीयें.
अदरक और हरी मिर्च को भूनने के बाद अब इसमें डालियें टुकड़ों में कटे हुए आलू और इनको मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजीयें.
आलू को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और चलाते हुए हल्दी और नमक को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
हल्दी नमक मिक्स करने के बाद अब कढ़ाई को कवर कर दीजिए और सब्जी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पका लीजीए और बीच-बीच में सब्जी को एक से दो बार चला लीजिएगा.
सब्जी को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ टमाटर और चलाते हुए टमाटर को 1 मिनट तक भून लीजीयें.
टमाटर को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और चलाते हुए इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब कढ़ाई को कवर कर के सब्जी को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पका लीजीयें.
सब्जी को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें बारीक कटा हुआ पालक और पालक को हमें मिक्स नहीं करना हैं ऐसे ही छोड़ दें.
अब कढ़ाई को कवर कर के पालक को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पका लीजीयें.
2 मिनट पकाने के बाद अब पालक को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और लगातार चलाते हुए पालक में जो पानी हैं उसे सूखा लीजीयें.
पालक का पानी सुखाने के बाद अब इसमें डालियें 1 पिन्च नमक, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और सब्जी को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पका लीजीयें.
सब्जी को 1 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून घी और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और गैस बंद कर दीजियें.
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इस स्वादिष्ट चटपटी सब्जी को आप रोटी, पराठे, पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं.