दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम खस्ता क्रिस्पी मसाला पापड़ी की रेसपी और इस पापड़ी को बनाने के लिए गेहूं के आटे का इस्तमाल किया गया हैं ये हेल्दी होने साथ ही बहुत टेस्टी भी हैं और इन पापड़ी को आप 2 महीने तक स्टोर कर के रख सकते हैं तो चलिए जानते हैं मसाला पापड़ी बनाने की विधि के बारे में.
Crispy Papadi Recipe Ingredients (सामग्री)
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप सूजी
- ½ टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून अजवाइन
- 1 टीस्पून मोटी बाली सौंफ
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टीस्पून सफेद तिल
- 2 टेबल स्पून देसी घी
- पानी आटा गुथने के लिए
- थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- पापड़ी फ्राई करने के लिए तेल
Crispy Papadi Recipe In Hindi (पापड़ी रेसपी स्टेप बाई स्टेप)
मसाला पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप सूजी, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून अजवाइन (क्रश कर के डालिएगा), 1 टीस्पून मोटी बाली सौंफ, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1 टीस्पून कसूरी मेथी (क्रश कर के डालिएगा), 2 टीस्पून सफेद तिल, और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
यह नाश्ते की रेसपी भी पढ़ें – ब्रेड का इतना टेस्टी नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून देसी घी और हाथों से अच्छे से रगड़ते हुए घी को आटे में मिला दीजियें.
अब आटे में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक मुलायम आटा गूथं कर तैयार कर लीजीयें.
आटा गुथने के बाद अब आटे के ऊपर डालियें थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इसे हल्के हाथों से आटे में मिला दीजियें.
अब आटे को 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
5 मिनट बाद अब आटे को बीच में से तोड़कर दो भाग कर लीजीयें.
अब आटे का एक भाग लीजिए और इसे चकले के ऊपर रखिए और हल्के हाथों से बेलनाकार आकार में बेल कर इसका एक पतला रोल बनाकर तैयार कर लीजीए और इस रोल की मोटाई हमें 1 इंच रखनी हैं.
अब चाकू की मदद से रोल को आधे-आधे इंच की दूरी पर छोटे-छोटे पीसेज में काट लीजियें.
अब आटे के दूसरे भाग से भी इसी तरह पीसेज बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब एक-एक पीसेज को चकले के ऊपर रखकर हथेली से दबाकर चपटा कर लीजियें.
अब पीसेज को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक कर के पीसेज को गर्म तेल में डालते जाइए जितना कढ़ाई में आ जाए.
अब पीसेज को धीमी आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
पीसेज दोनों साइड से अच्छे से फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे पीसेज को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजियें.
यह नाश्ते की रेसपी भी पढ़ें – अगर एक बार ये नाश्ता बना लिया तो बच्चे हो या बड़े सब इसके दीवाने हो जाएंगे
गेहूं के आटे से बनी बहुत ही टेस्टी मसाला पापड़ी बनकर तैयार हैं.