दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बेसन की बहुत ही जबरदस्त सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की बेसन की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Besan Ki Sabji Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- ½ कप बेसन
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- 2 पिन्च हींग
- घोल बनाने के लिए पानी
- 2 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, छिली हुई
- छिली हुई 5 लहसुन की कलियाँ
- 2 टीस्पून सरसों का तेल
- ½ टीस्पून राई
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- 2 हरी मिर्च चीरा लगी हुई
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- ग्रेवी के लिए 1.5 गिलास पानी
- 1 प्याज लंबा पतला कटा हुआ
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
How To Make Besan Ki Sabji Recipe (बेसन की सब्जी रेसपी)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें ½ कप बेसन, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 पिन्च हींग और साथ में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
इस घोल को हमें पकोड़े के घोल जितना गाढ़ा रखना हैं.
घोल तैयार करने के बाद अब इस घोल को 3-4 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें.
घोल को अच्छे से फेटने के बाद अब इसे ढक कर एक साइड रख दीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 2 हरी मिर्च, छिली हुई 5 लहसुन की कलियाँ और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
अब पीसे हुए प्याज टमाटर के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून सरसों का तेल या जो भी तेल आपके पास हो उसे डाल दीजिए और तेल को अच्छे से गर्म होने दीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा और जीरा, राई को चटकने दीजियें.
जीरा, राई चटकने के बाद अब इसमें डालियें पीसा हुआ प्याज टमाटर का पेस्ट और चलाते हुए पेस्ट को 2 मिनट तक पका लीजियें.
पेस्ट को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और चलाते हुए मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब मसालों को तब तक पकाए जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जायें.
मसालों से तेल अलग होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 2 हरी मिर्च चीरा लगी हुई, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1.5 गिलास पानी डालियें और चलाते हुए मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
अब 1 प्याज लीजिए और इसे लंबा-लंबा पतला-पतला काट लीजिए और इसकी परतों को अलग कर लीजियें.
अब बेसन का घोल लीजिए और इसमें डालियें ये कटी हुई प्याज और प्याज को घोल के साथ अच्छे से कोट कर लीजियें.
जब ग्रेवी में अच्छे से उबाल आने लगे तो इसमें एक-एक कर के बेसन से कोट किए हुए प्याज के लच्छे डाल दीजिए और इस टाइम पर गैस की आंच तेज रखिएगा.
अब ग्रेवी को ढक कर 2 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और इसे अच्छे से मिला दीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – दही बेसन की अनोखी आसान सब्जी इस तरीके से बनाएंगे तो मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया
अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.