Ingredients
- 2 उबले आलू
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- 2 बड़ी कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टेबलस्पून नमक
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 चीज क्यूबस कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप पोहा
- 2 कच्चे आलू
- ½ कप पानी
- ½ टीस्पून जीरा
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- पोहा रोल को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने सबसे पहले 2 उबले आलू लीजियें और इनको कद्दूकस कर लीजियें.
अब कद्दूकस आलुओं में मिलाइए थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 2 बड़ी कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, 1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून नमक, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 चीज क्यूबस कद्दूकस किया हुआ और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें और इनको साइड में रख दीजियें.
अब 1 कप पोहा लीजियें पतला या मोटा कोई सा भी पोहा ले सकते हैं और इनको मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लीजियें और इसका पाउडर बना लीजियें.
पोहा पीसने के बाद अब इनको एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब 2 कच्चे आलू लीजियें और इनको छोटा-छोटा काट लीजिए और काटने के बाद इनको दो-तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें जिससे कि इनका स्टार्च निकल जाए.
अब कट किए हुए आलुओं को मिक्सर जार में डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ कप पानी और इनको पीस लीजियें.
आलुओं को पीसने के बाद अब इनको पोहे बाले बाउल में डाल दीजियें और साथ में डालियें ½ टीस्पून जीरा, स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें और इसका एक आटे जैसा डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब हाथों को क्लीन कर लीजिए और थोड़ा सा तेल हाथ पर लगा लीजिए जिससे कि डॉ हाथों पर चिपके नहीं.
अब डॉ में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर पहले इसका एक बोल बना लीजिए और बोल बनाने के बाद इसे हल्का सा दबाकर चपटा कर लीजियें.
अब आलू का मसाला लीजिए और इसमें से 1 टेबलस्पून मसाला इसके बीच में रखिए और इसे सभी तरफ से उठाते हुए फोल्ड कर दीजियें.
फोल्ड करने के बाद अब इसे हाथों से रोल करके इसे सिलेंडर शेप दे दीजियें.
अब इसी तरह सारे पोहा रोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब पोहा रोल को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल को मीडियम गर्म कर लीजिए.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक करके पोहा रोल को तेल में डालते जाए जितने कढ़ाई में आ जाए.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक इनको फ्राई कर लीजिए.
फ्राई करने के बाद पोहा रोल को एक प्लेट में निकालते जाइए और बाकी के रोल को भी आप इसी तरह फ्राई कर लीजिए.
पोहे से बना क्रिस्पी टेस्टी नाश्ता बनकर हैं आप इस नाश्ते को बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं या सुबह शाम के नाश्ते में बना सकते हैं यह आलू पोहा रोल बाहर से क्रिस्पी अंदर से सॉफ्ट होते हैं खाने में बहुत मजेदार लगते हैं.