Simple Chana Dal Masala Recipe In Hindi
दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं चना दाल की बहुत ही जबरदस्त रेसपी इस रेसपी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं मसाला चना दाल बनाने की सिंपल रेसपी.
Chana Dal Masala Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
चना दाल उबालने के लिए सामग्री
- 1 कप (250 ग्राम) चना दाल
- 1 तेज पता, 8 काली मिर्च
- 2 लोंग
- 1 दाल चीनी का टुकड़ा
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- 2 कप पानी
पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
- 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- छिली हुई 6 लहसुन की कलियाँ
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
चना मसाला बनाने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 बड़ी इलायची कुटी हुई
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
तड़का लगाने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 2 पिन्च हींग
- 2 सुखी लाल मिर्च
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
Easy Chana Dal Masala Recipe In Hindi (विधि)
इस रेसपी को बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप (250 ग्राम) चना दाल को साफ कर के इसे पानी से दो से तीन बार अच्छे से धोएं और फिर 2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोकर रख दें.
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2 घंटे भिगोने के बाद अब चना दाल को छलनी में डाल कर इसका पानी निकाल दें.
अब गैस पर एक प्रेशर कुकर रखीए और इसमें डालियें भिगोई हुई चना दाल, 1 तेज पता, 8 काली मिर्च, 2 लोंग, 1 दाल चीनी का टुकड़ा, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून नमक, 2 कप पानी और इसे एक बार अच्छे से मिला लीजियें.
अब प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दीजिए और मीडियम आंच पर 2 सीटी आने तक दाल को पका लीजियें.
2 सीटी आने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेसर निकल जाने दीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, छिली हुई 6 लहसुन की कलियाँ, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक के टुकड़े और इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें.
दरदरा पीसने के बाद अब इस प्याज अदरक लहसुन के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची कुटी हुई और जीरा को चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें दरदरा पीसा हुआ प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट और लगातार चलाते हुए पेस्ट को मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक फ्राई कर लीजियें.
पेस्ट को 4 मिनट फ्राई करने के बाद अब इसमें डालियें 1 टमाटर बारीक कटा हुआ, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और चलाते हुए इनको तब तक भूनिए जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जायें.
मसालों से तेल अलग होने के बाद अब इसमें डालियें पानी सहित पकी हुई चना दाल, ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन मसालों को चलाते अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब कढ़ाई को ढक कर चना दाल को 7-8 मिनट तक पका लीजियें.
चना दाल को 7-8 मिनट तक पकाने के बाद अब चना दाल में एक तड़का लगा दीजियें.
तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में 2 टीस्पून तेल डाल कर अच्छे से गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और फिर गर्म तेल में डालियें ½ टीस्पून जीरा, 2 पिन्च हींग और जीरा को हल्का चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 2 सुखी लाल मिर्च, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चम्मच से चलाते हुए इसे मिला दीजियें.
अब इस गर्म तड़के को तुरंत चना दाल के ऊपर डाल दीजिए और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजियें.
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अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म चना दाल मसाला को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.