दोस्तों अक्सर ऐसा होता हैं घर में कभी कोई सब्जी नहीं होती हैं और हम सोच पड़ जाते हैं आज क्या बनाए इसलिए आज हम लेकर आए हैं एकदम नयी और युनीक सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना बहुत आसान हैं और घर में रखे सामान से ही बनकर तैयार हो जाती हैं और स्वाद ऐसा की आप भूल नहीं पाएगें तो चलिए जानते हैं आज की स्वादिष्ट सब्जी की रेसपी के बारे में.
Ingredients (सामग्री)
- 3 रोटी
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून राई
- 2 पिन्च हींग
- 1 तेजपता
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा पानी
- 1 कप ताजा दही फिटा हुआ
- ग्रेवी के लिए ½ गिलास पानी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Sabji Recipe In Hindi (विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए 3 ताजी बनी हुई रोटी लीजिए और आप रात की बची हुई रोटी भी ले सकते हैं.
इस सब्जी की रेसपी भी पढ़ें – जब कोई सब्जी समझ न आए तो बनाएं बिल्कुल नयें तरीके से बेसन की ये अनोखी आसान सब्जी
अब हाथों से तोड़कर रोटी के बड़े-बड़े टुकड़े कर लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून राई, 2 पिन्च हींग, 1 तेजपता, 2 सुखी लाल मिर्च और मसालों को थोड़ा चटकनें दीजियें.
मसालें चटकने के बाद अब इसमें डालियें 2 प्याज बारीक कटा हुआ, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और चलाते हुए प्याज को 2 मिनट तक भून लीजियें.
प्याज को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और चलाते हुए पेस्ट को प्याज के साथ 2 मिनट तक भून लीजियें.
पेस्ट को 2 मिनट भूनने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजियें.
सभी मसालों को मिलाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा पानी ताकि मसालें जले नहीं और अच्छे से मिला दीजिए और फिर कढ़ाई को ढक कर मसालों को मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पका लीजियें.
मसालों को 5 मिनट पकाने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब इसमें डालियें 1 कप ताजा दही फिटा हुआ और लगातार चलाते हुए दही को 2 मिनट तक पका लीजियें.
दही को 2 मिनट पकाने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें ½ गिलास पानी डालियें और चलाते हुए मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
अब जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जायें फिर इसमें डालियें रोटी के टुकड़े और इनको अच्छे से मिला दीजियें.
मिलाने के बाद अब सब्जी को कवर कर के 1 मिनट तक पकने दीजियें.
सब्जी को 1 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और एक बार अच्छे से मिला दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजियें.
इस सब्जी की रेसपी भी पढ़ें – उँगलियाँ चाटते रह जाओगे जब इस नये तरीके से चटपटी अरबी की सब्जी बनाओगें
रोटी की सुपर टेस्टी सब्जी बनकर तैयार हैं आप इस सब्जी को रोटी, चावल या पराठे के साथ खा सकते हैं.