दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं स्पेशल रोटी की रेसपी जो सेहत से भरपूर हैं और इसे खाते ही आपको मजा आ जाएगा ऐसा हैं इसका स्वाद तो चलिए जानते हैं रोटी बनाने की विधि के बारे में.
Roti Recipe Ingredients (सामग्री)
- 1 कप मूंग दाल
- 3 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- ½ इंच अदरक के टुकड़े
- 6 टीस्पून भीगी हुई मूंग दाल
- बिल्कुल थोड़ा सा पानी
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून अजवाइन (क्रश कर के)
- ½ टीस्पून नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2/½ कप गेहूं का आटा
- 1 टीस्पून घी
Healthy Roti Recipe In Hindi (रोटी बनाने का तरीका)
रोटी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मूंग दाल लीजिए और इसे दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
दाल धोने के बाद अब इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
2 घंटे भिगोने के बाद अब दाल को छलनी में डाल कर इसका एक्स्ट्रा पानी निकाल दें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 3 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में कटी हुई, ½ इंच अदरक के टुकड़े, 6 टीस्पून भीगी हुई मूंग दाल, बिल्कुल थोड़ा सा पानी और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीसकर इसका एक पेस्ट बना लीजीयें.
अब इस दाल के पेस्ट को आटा गुथने बाली परात में डाल दीजिए 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अजवाइन (क्रश कर के), ½ टीस्पून नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2/½ कप गेहूं का आटा और बिना पानी डालें रोटी के आटे जैसा आटा गूथं कर तैयार कर लीजीयें.
आटा गुथने के बाद अब इसे ढक कर 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
10 मिनट रेस्ट के बाद अब आटे के ऊपर डालियें 1 टीस्पून घी और आटे को अच्छे से मसलत्ते हुए चिकना कर लीजीयें.
अब रोटी सेकने के लिए गैस पर एक तवा रखीए और तवे को गर्म होने दीजियें.
अब रोटी बनाने के लिए आटे में से एक लोई तोड़ीए और हाथों इसे रोल कर लीजियें.
अब चकले के ऊपर हल्का सा सूखा आटा डाल दीजिए और फिर लोई को चकले पर रखकर बेलन की मदद से इसे हल्के हाथों से गोल आकार देने की कोशिश करें.
इस रोटी को हमें बहुत ज्यादा पतला करने की जरूरत नहीं हैं क्यों की ये हल्की सी मोटी बनेगी जैसे मक्के और बाजरे की रोटी बनती हैं ठीक उसी तरह से ये बनेगी.
रोटी बेलने के बाद अब इसे तवे पर डाल दीजिए और एक साइड से रोटी को हल्का सा सेक लीजीयें.
रोटी हल्की सी सिकने के बाद अब इसे दूसरी तरफ पलट दीजिए और दूसरी साइड से भी रोटी को हल्का सा सेक लीजीयें.
रोटी को दोनों साइड से हल्का सा सेकने के बाद अब इसे डायरेक्ट गैस की आंच पर रख दीजियें.
अब रोटी को उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से अच्छे से सेक लीजीयें.
अब इसी तरह सारी रोटी बनाकर तैयार कर लीजीयें.
ये बहुत ही हेल्दी रोटी हैं एक बार बनाकर आप इसे जरूर ट्राई करें.