दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही आसान झटपट बनने बाले नए नाश्ते की रेसपी ये नाश्ता गेहूं के आटे और हरी सब्जीयों से मिलकर बना हैं तो इतना हेल्दी होने के साथ ही ये नाश्ता बहुत टेस्टी भी हैं तो चलिए जानते हैं गेहूं के आटे से बने इस सुपर टेस्टी नाश्ते के बारे में.
Gehu Ke Aate Ka Nashta Ingredients (सामग्री)
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
स्टफिंग तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 कप पत्ता गोभी कद्दूकस किया हुआ
- 1 गाजर घिसा हुआ
- 1 शिमला मिर्च
- 1 बड़े साइज़ की प्याज बारीक कटी हुई
- ½ टीस्पून नमक
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 5 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
आटा गुथने के लिए सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- पानी आटा गुथने के लिए
घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून मैदा
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- पानी घोल में डालने के लिए
How To Make Gehu Ke Aate Ka Nashta (आटे का नाश्ता)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग तैयार कर लीजियें.
स्टफिंग तैयार करने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 2 कप पत्ता गोभी कद्दूकस किया हुआ, 1 गाजर घिसा हुआ, 1 शिमला मिर्च, 1 बड़े साइज़ की प्याज बारीक कटी हुई, ½ टीस्पून नमक और इन सारी सब्जीयों को अच्छे से मिला लीजियें.
सारी सब्जीयां मिलाने के बाद अब इस मिश्रण को 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
10 मिनट होने के बाद सब्जियों ने जो पानी छोड़ा हैं उसको निकाल दीजिए तो पानी निकालने के लिए एक बाउल लीजिए और बाउल के ऊपर एक कोटन का कपड़ा या रुमाल रखिए.
अब कपड़े के ऊपर सारी सब्जियां डाल दीजिए और कपड़े को सभी तरफ से उठाते हुए इसे फोल्ड कर लीजिए और हाथों से दबाते हुए सब्जियों का पानी निकाल दीजियें.
सब्जीयों का पूरा पानी निकालने के बाद अब इनको एक अलग सूखे बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, 5 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
हमारे नाश्ते के लिए स्टफिंग बनकर तैयार हैं अब इसे साइड में रख दीजियें.
अब डॉ तैयार करने के लिए एक एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप गेहूं का आटा और साथ में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक मुलायम आटा गूथं कर तैयार कर लीजिए जैसे हम रोटी के लिए गूथते हैं.
आटा गुथने के बाद अब आटे के दो भाग कर लीजियें.
अब आटे के एक भाग को हाथ में लेकर रोल करते हुए इसकी एक बड़ी सी लोई बना लीजियें.
अब लोई को सूखे आटे में लपेट कर इसकी एक बड़ी सी और पतली सी रोटी बेल कर तैयार कर लीजियें.
बड़ी और पतली रोटी बेलने के बाद अब एक छोटी कटोरी ले लीजिए और कटोरी को रोटी के ऊपर रख कर पूरियाँ कट कर लीजियें.
पूरियाँ कट करने के बाद किनारे के आटे को हटा कर गुथें हुए आटे में मिक्स कर लीजियें.
अब इसी तरह आटे के दूसरे भाग से भी पूरियाँ बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब एक पूरी लीजिए और इसके बीच में 2 टीस्पून सब्जीयों की स्टफिंग रखीए.
अब पूरी को किनारे से उठाते हुए इसके प्लेट्स बनाते जाइए और बीच में स्टफिंग को दबाते हुए फोल्ड कर के इसे चपटा कर लीजियें.
अब इसी तरीके से सारी पूरियों से नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब एक बाउल लीजिए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून मैदा, 1/4 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक कर के नाश्ते के पीसेज को मैदा के घोल में अच्छे से डीप कर के गर्म तेल में डालते जाइए जीतने कढ़ाई में आ जायें.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे नाश्ते को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजियें.
इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व कीजिए.
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