दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं एक कप चावल से बने बहुत ही खस्ता कुरकुरे पकोड़े की रेसपी जिसमें ना तो सोडा हैं और ना इनो और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं और साथ में हरे धनिये की चटनी की रेसपी भी शेयर कर रहे हैं जो आपके पकोड़े खाने का मजा दुगना कर देगी तो चलिए जानते हैं चावल के चटपटे कुरकुरे पकोड़े की रेसपी के बारे में.
Crispy Rice Pakora Recipe Ingredients (सामग्री)
पकोड़े बनाने की सामग्री
- 1 कप चावल (200 ग्राम)
- 2 छोटे साइज़ के कच्चे आलू
- 3 टेबल स्पून पानी
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
- 3/4 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया
- पकोड़े फ्राई करने के लिए कुकिंग ऑइल
हरे धनिये की चटनी की सामग्री
- ½ कप हरा धनिया
- ½ कप करी पत्ता
- 2 हरी मिर्च
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून काला नमक
- 2 टीस्पून नींबू का रस
- 2 टेबल स्पून भुनी हुई मूंगफली
Crispy Rice Pakora Recipe In Hindi (पकोड़े बनाने की विधि)
पकोड़े बनाने के लिए सब्से पहले 1 कप चावल (200 ग्राम) लीजिए और इनको साफ कर के दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
अब चावल को 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजियें.
अब 2 छोटे साइज़ के कच्चे आलू लीजिए और इनको उबाल लीजिए और उबालने के बाद इनको ठंडा कर के छील लीजीयें.
चावल को 3 घंटे पानी में भिगोने के बाद अब इन्हें छलनी में डालकर इनका एक्स्ट्रा पानी निकाल दीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें भीगे हुए चावल, 3 टेबल स्पून पानी और इनको एकदम बारीक पीस कर इसका एक पेस्ट बना लीजीयें.
अब इस चावल के पेस्ट को जार में ही रहने दीजियें.
अब जार वाले पेस्ट में डालियें दोनों उबले हुए आलू और इनको टुकड़ों में काट कर डालिएगा और साथ में डालियें 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, और इन सभी चीजों को पेस्ट के साथ एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अब इस चावल आलू के बेटर को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजीयें.
अब इस बेटर में डालियें 3/4 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 2 टेबल स्पून हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब इस बेटर को ढक कर 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
बेटर को 10 मिनट रेस्ट देने के बाद अब इसे एक बार अच्छे से चला लीजीयें.
अब पकोड़े फ्राई करने के लिए कढ़ाई में कुकिंग ऑइल डाल कर अच्छे से गर्म कर लीजीयें.
ऑइल अच्छे से गर्म होने के बाद अब हाथ से थोड़ा-थोड़ा बेटर उठाइए और गर्म तेल में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर डालते जाइए जितना कढ़ाई में आ जाए और गैस की आंच मीडियम कर दीजियें.
जब पकोड़े फूल कर तैरने लगे फिर इनको उलटते-पलटते हुए अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजीयें.
पकोड़े अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब इसी तरह बेटर से सारे पकोड़े फ्राई कर के तैयार कर लीजीयें.
यह नाश्ते की रेसपी भी पढ़ें – दो आलू और आटे से बनाएं एकदम समोसे और कचोरी जैसा खस्ता टेस्टी और चटपटा नाश्ता
इन टेस्टी पकोड़ों को आप इस लेख में बताई गयी हरे धनिये की चटनी और सॉस के साथ सर्व कीजिए.
Hare Dhaniye Ki Chutney Recipe In Hindi (चटनी रेसपी)
इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले एक चटनी जार लीजिए और इसमें डालियें ½ कप हरा धनिया, ½ कप करी पत्ता, 2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक का टुकड़ा, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काला नमक, 2 टीस्पून नींबू का रस, 2 टेबल स्पून भुनी हुई मूंगफली इनके छिलके निकाल दीजिएगा और साथ में 3 टेबल स्पून पानी डाल कर इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अब इस चटनी को एक बाउल में निकाल लीजीए और थोड़ा सा पानी जार में डाल कर उसे भी इस चटनी में डाल दीजिए और पकोड़ों के साथ सर्व कीजिए.