दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कच्चे आलू का एकदम क्रिस्पी कुरकुरा नाश्ता कम सामान में सिम्पल तरीके से बन जाता हैं और खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी लगता हैं तो चलिए जानते हैं आलू का नाश्ता बनाने की विधि के बारे में.
Aloo Ka Nashta Ingredients (सामग्री)
आलू भिगोने के लिए सामग्री
- 2 बड़े साइज़ के कच्चे आलू
- 1 टीस्पून नमक
चटनी बनाने के लिए सामग्री
- 3 टीस्पून मूंगफली
- 5 काजू
- 5 बादाम
- 1 बँच हरा धनिया
- 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- ½ नींबू का रस
ड्राई फ्रूट की फिलिंग तैयार करने की सामग्री
- ड्राई फ्रूट का मिश्रण
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर
- 2 चुटकी सेधा नमक
आलू की फिलिंग तैयार करने की सामग्री
- आलू के लच्छे
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 8-10 करी पता बारीक कटे हुए
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार सेधा नमक
- 4 टेबल स्पून अरारोट
- नाश्ता फ्राई करने के लिए तेल
Crispy Aloo Ka Nashta Recipe In Hindi (आलू का नाश्ता बनाने की विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 2 बड़े साइज़ के कच्चे आलू लीजियें.
यह नाश्ते की रेसपी भी पढ़ें – सूजी से बनाएं झटपट कुरकुरा टेस्टी नाश्ता स्वाद ऐसा की आप खाते ही रह जाएगें
अब दोनों आलू को कद्दूकस कर लीजिए और कद्दूकस करने के बाद इनको साफ पानी में डाल दीजिए और साथ में डालियें 1 टीस्पून नमक और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब आलू को पानी में ही छोड़ दीजिए ताकि आलू में से स्टार्च निकल जाए.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 3 टीस्पून मूंगफली, 5 काजू, 5 बादाम, और इनको चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.
मूंगफली, काजू और बादाम को 2 मिनट भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इनको ठंडा होने दीजियें और ठंडे होने के बाद इनको मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजियें.
पीसने के बाद अब इस ड्राई फ्रूट के मिश्रण में से 2 टीस्पून मिश्रण जार में छोड़कर बाकि का मिश्रण एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब जार में डालियें 1 बँच हरा धनिया और साथ में 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई, स्वाद के अनुसार नमक, 1 इंच अदरक के टुकड़े, ½ नींबू का रस और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
पीसने के बाद इस चटनी को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब जो बचा हुआ ड्राई फ्रूट का मिश्रण हैं उसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर, 2 चुटकी सेधा नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.
ड्राई फ्रूट की फिलिंग बनकर तैयार हैं अब इसे साइड में रख दीजियें.
अब आलू के लच्छों को हाथ की मुट्ठी में लेकर दबाते हुए इनका पानी अच्छे से निचोड़ कर एक अलग सूखे बाउल में रखते जाइए.
अब आलू के लच्छों में डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 8-10 करी पता बारीक कटे हुए, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार सेधा नमक, 4 टेबल स्पून अरारोट और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब आलू के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हथेली पर रख कर फैला लीजियें.
अब 1 टीस्पून ड्राई फ्रूट की फिलिंग लीजिए और इसे आलू के लच्छों के ऊपर डाल कर चम्मच से हल्के हाथ से दबा दीजियें.
इसके बाद थोड़ा सा आलू का मिश्रण लीजिए इसे ड्राई फ्रूट के ऊपर डाल कर कवर कर दीजिए और दोनों हथेली के बीच में रख कर दबाते हुए इसे टिक्की का शेप दे दीजियें.
अब इसी तरह सारी टिक्की बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक कर के टिक्की को गर्म तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जाए.
अब टिक्की को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
नाश्ता अच्छे से फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे नाश्ते को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजियें.
इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप बताई हुई चटनी के साथ सर्व कीजिए.