दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम हलवाई स्टाइल आलू टमाटर की सब्जी की रेसपी जो खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो जानते हैं आलू टमाटर की रेसपी के बारे में.
Aloo Ki Sabji Ingredients (सामग्री)
- 3 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- 1/4 टीस्पून राई
- 1/4 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- 10-12 करी पत्ता
- 3 सुखी लाल मिर्च
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े साइज़ के बारीक कटे हुए टमाटर
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 4 मीडियम साइज़ के उबले हुए आलू
- 1.5 गिलास पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Aloo Tamatar Ki Sabji In Hindi (आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि)
हलवाई स्टाइल आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई रखीए.
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अब कढ़ाई में डालियें 3 टीस्पून कुकिंग ऑइल और अच्छे से गर्म कर लीजियें.
ऑइल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून राई, 1/4 टीस्पून जीरा और इनको हल्का सा चटकने दीजियें.
राई और जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून हींग, 10-12 करी पत्ता, 3 सुखी लाल मिर्च, 1 बारीक कटा हुआ प्याज अब प्याज को मुलायम होने तक भून लीजीयें.
प्याज मुलायम होने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून लहसुन का पेस्ट और पेस्ट को अच्छे से पका लीजीए जब तक की इसका कच्चापन नहीं निकल जाता.
लहसुन का पेस्ट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 2 बड़े साइज़ के बारीक कटे हुए टमाटर, 1/4 टीस्पून नमक और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के टमाटर को 5 मिनट तक पका लीजीयें.
टमाटर को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और धीमी आंच पर मसालों को अच्छे से पका लीजीयें.
मसालों को अच्छे से पकाने के बाद अब इसमें डालियें 3 मीडियम साइज़ के उबले हुए आलू टुकड़ों में कटे हुए और 1 मीडियम साइज़ उबला आलू मैश किया हुआ और इन आलुओं को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1.5 गिलास पानी डाल दीजिए और साथ में डालियें स्वाद के अनुसार नमक और अच्छे से मिला दीजियें.
अब ग्रेवी को 3-4 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 4 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको अच्छे से मिला दीजियें.
अब गैस बंद कर दीजिए और इस सुपर टेस्टी आलू की सब्जी को पूरी, पराठे, के साथ सर्व कीजिए.