दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं उबले आलू और सूजी से कुरकुरा चटपटा नाश्ता जिसे एक बार बनाकर आप 15-20 दिन स्टोर कर के रख सकते हैं और छोटी मोटी भूख में या चाय के साथ खा सकते हैं यह नाश्ता बहुत ही क्रिस्पी व टेस्टी लगता हैं तो चलिए जानते हैं इस नाश्ते की रेसपी के बारे में.
Aloo Suji Snacks Ingredients (सामग्री)
- 1 कटोरी बारीक बाली सूजी
- ½ कटोरी गेहूं का आटा
- ½ टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 2 टीस्पून सफेद तिल
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 मीडियम साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 4 टीस्पून पानी
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Aloo Suji Snacks Recipe In Hindi (विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कटोरी बारीक बाली सूजी, ½ कटोरी गेहूं का आटा, ½ टीस्पून नमक, ½ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 2 टीस्पून सफेद तिल, 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश कर के और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
यह नाश्ते की रेसपी भी पढ़ें – कच्चे आलू से 5 मिनट में बनाएं इतना चटपटा कुरकुरा टेस्टी नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और इसे हाथों से अच्छे से रगड़ते हुए मिक्स कर लीजियें.
तेल मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 मीडियम साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और इन सभी मसालों को आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
मसालों को आलू के साथ मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 4 टीस्पून पानी और अच्छे से मिक्स करते हुए इसका एक मुलायम डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब डॉ को ढक कर 15 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
15 मिनट बाद अब डॉ को हाथों से अच्छे से मसल कर चिकना कर लीजियें.
अब थोड़ा-थोड़ा सा डॉ हाथ में लीजिए और रोटी से थोड़े बड़े साइज़ की 5 लोईयां बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब एक लोई लीजिए इसे चकले के ऊपर रखीए और इसकी एक थोड़ी बड़ी रोटी बेल कर तैयार कर लीजियें.
इस रोटी को हमें नॉर्मल रोटी से बड़ा बेलना हैं और रोटी से थोड़ा मोटा रखना हैं.
बड़ी रोटी बेलने के बाद अब एक छोटी कटोरी ले लीजिए इससे इनकी छोटी-छोटी पूरियाँ कट कर लीजिए और किनारे के आटे को हटा दीजिए और इसे आटे में मिक्स कर के इनकी पूरियाँ बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब एक पूरी लीजिए और चाकू से इसके चार भाग कर लीजिए और चारों भाग के बीच में दो-दो कट लगा दीजिए ताकि यह फ्राई करते समय फूले नहीं.
अब इसी तरह बाकि की पूरीयों से नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर मीडियम गर्म कर लीजीयें.
तेल मीडियम गर्म होने के बाद अब एक-एक कर के कट किए हुए नाश्ते के पीसेज को तेल में डालते जाना हैं और डालने के बाद जब ये ऊपर आ जाए तो एक बार इनको पलटे से चला लीजिएगा जिससे की नाश्ता आपस में चिपके नहीं.
अब नाश्ते को उलटते-पलटते हुए 8-10 मिनट तक लो मीडियम आंच पर फ्राई कर लीजीए जब तक इनका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए.
नाश्ता गोल्डन ब्राउन होने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजीयें और बाकि के बचे नाश्ते को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजीयें.
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चाय के साथ आपको कुछ कुरकुरा चटपटा खाना हो तो आप इस नाश्ते को जरूर बनांए.