दोस्तों आज हम आपके के लिए लेकर आए हैं कच्चे चावल और कच्चे आलू से बनने वाला एकदम नया और मजेदार नाश्ता जो खाने में बहुत ही कुरकुरा और चटपटा होता हैं तो चलिए जानते हैं इस नाश्ते की रेसपी के बारे में.
Aloo KaNashta Ingredients (सामग्री)
- ½ कटोरी चावल (2 घंटे पानी में भिगोए हुए)
- 7 काली मिर्च
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- 3 टीस्पून पानी
- 2 कच्चे आलू
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून कच्चा जीरा
- 1/4 टीस्पून कलौंजी
- ½ टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- 1 टीस्पून सफेद तिल
- ऑइल नाश्ता फ्राई करने के लिए
Aloo Ka Nashta (आलू का नाश्ता)
इस नाश्ते को बनाने के लिए 2 घंटे पानी में भिगोए हुए ½ कटोरी चावल लीजियें.
अब चावल का पानी निकाल कर इनको मिक्सर जार में डाल दीजिए और साथ में डालियें 7 काली मिर्च, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल, 3 टीस्पून पानी और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अब इस चावल के बेटर को ढक कर एक साइड में रख दीजियें.
अब 2 कच्चे आलू लीजिए और इनको छील लीजियें.
अब एक बड़े बाउल में पानी लीजिए और इस पानी के अंदर दोनों आलू को ग्रेटर की मदद से ग्रेट कर लीजीयें.
ग्रेट करने के बाद अब आलू के लच्छों को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए ताकि इनका स्टार्च निकल जायें.
अब आलू के लच्छों को मुट्ठी में दबाते हुए इनका पानी निचोड़ कर इनको एक अलग मिक्सिंग बाउल में डालते जाइए.
आलू के लच्छों को मिक्सिंग बाउल में डालने के बाद अब इसमें डालियें चावल का बेटर, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून कच्चा जीरा, 1/4 टीस्पून कलौंजी, ½ टीस्पून नमक और इन सभी चीजों को आलू के लच्छों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब डॉ बनाने के लिए गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल और गर्म होने दीजियें.
ऑइल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून सफेद तिल और तिल को अच्छे से फ्राई कर लीजीयें.
तिल फ्राई होने के बाद अब इसमें डालियें चावल का बेटर और मीडियम आंच पर बेटर को लगातार चलाते हुए तब तक पकाए जब तक की ये चिकना डॉ जैसा ना बन जायें.
डॉ तैयार होने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और एक ट्रे लीजिए और इसे हल्का सा ऑइल से ग्रीस कर लीजीयें.
अब डॉ को इस ट्रे में निकाल लीजिए और डॉ को अच्छे से सेट कर दीजिए ट्रे के अंदर जैसे हम बर्फ़ी जमाते हैं.
अब डॉ को आधा घंटे के लिए छोड़ दीजिए ताकि ये जम के सेट हो जायें.
आधा घंटे बाद अब ट्रे को उल्टा कर के एक से दो बार हल्का सा टेप कीजिए और डॉ को एक थाली में निकाल लीजीयें.
अब पिज्जा कटर की मदद से डॉ को सबसे पहले लंबाई में काट लीजिए और फिर बिस्किट के शेप में इनके पीसेज कर लीजिए और आप चाहें नाश्ते को किसी भी शेप में बना सकते हैं.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में कुकिंग ऑइल डाल कर गर्म कर लीजियें.
ऑइल गर्म होने के बाद अब एक-एक कर के नाश्ते के पीसेज को गर्म तेल में डालते जाइए जितना कढ़ाई में आ जायें.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजीयें.
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अब नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए.