दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं सूजी से बना हल्का-फुल्का और मजेदार नाश्ता जो खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता हैं और कम मेहनत में बहुत जल्द बन जाता हैं तो चलिए जानते हैं इस सूजी के नाश्ते की रेसपी के बारे में.
Aalu Suji Ka Nashta Ingredients (सामग्री)
बेटर बनाने के लिए सामग्री
- 2 मीडियम साइज़ के उबले आलू (कद्दूकस किए हुए)
- ½ कटोरी सूजी
- 2 टेबल स्पून दही
- ½ टीस्पून चीनी
- 5 साबुत काली मिर्च
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- ½ कटोरी पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1/4 टीस्पून जीरा
- नाश्ता सेकने के लिए कुकिंग ऑइल
स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून राई
- ½ टीस्पून साबुत धनिया के बीज
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- ½ टीस्पून नमक
- ½ नींबू का रस
Aalu Suji Ka Nashta Recipe (सूजी का नाश्ता)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 2 मीडियम साइज़ के आलू लीजिए और इनको उबाल लीजिए और उबालने बाद इनको ठंडा कर के छील लीजिए और फिर इनको कद्दूकस कर लीजीयें.
आलू कद्दूकस करने के बाद अब इनको ढक कर एक साइड में रख दीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें ½ कटोरी सूजी, 2 टेबल स्पून दही, ½ टीस्पून चीनी, 5 साबुत काली मिर्च, 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल और ½ कटोरी पानी डालकर इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अब इस सूजी के चिकने बेटर को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजीए और इसे ढक कर थोड़ी देर रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
अब स्टफिंग बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल और इसे गर्म होने दीजियें.
ऑइल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून राई, ½ टीस्पून साबुत धनिया के बीज और इनको चलाते हुए कुछ सेकंड फ्राई कर लीजीयें.
जीरा, राई और साबुत धनिया को कुछ सेकंड फ्राई करने के बाद अब इसमें डालियें 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई और इसे हल्का सा फ्राई कर लीजीयें.
हरी मिर्च को हल्का फ्राई करने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और इन मसालों को कुछ सेकंड भून लीजीयें.
मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टमाटर बारीक कटा हुआ, ½ टीस्पून नमक और चलाते हुए टमाटर को 2 मिनट तक भून लीजीयें.
टमाटर को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें उबला कद्दूकस किया हुआ आलू और आलू को 3-4 मिनट तक भून लीजीयें.
आलू को 4 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ नींबू का रस और इसे अच्छे से मिला दीजियें.
अब गैस बंद कर दीजिए और इस स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजियें.
स्टफिंग ठंडी होने के बाद अब थोड़ी सी स्टफिंग हाथ में लीजिए और इसे टिक्की का आकार दीजियें.
अब इसी तरह स्टफिंग से सारी टिक्की के पीसेज बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब सूजी का बेटर लीजिए जो हमने थोड़ी देर रेस्ट पर रखा था और इस बेटर में डालियें स्वाद के अनुसार नमक, 1/4 टीस्पून जीरा और अब बेटर को अच्छे से फेट लीजीयें.
बेटर फेटने के बाद अब इसमें 2 पिंच बेकिंग सोडा डाल दीजिए और इसे अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और कढ़ाई को हल्का गर्म कर लीजीयें.
कढ़ाई हल्की गर्म होने के बाद अब इसमें 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल डालियें और इसे बराबर से फैला दीजियें.
अब कढ़ाई के अंदर एकदम सेटर में एक से डेढ़ बड़ा चम्मच सूजी का बेटर डालियें गोल आकार में और फिर इस बेटर के ऊपर एक स्टफिंग वाली टिक्की रख दीजियें.
अब टिक्की के ऊपर थोड़ा सा बेटर और डाल दीजिए और टिक्की को बेटर से कवर कर दीजियें.
अब नाश्ते को कवर कर दीजिए और इसे मीडियम आंच पर 2 मिनट तक सेक लीजीयें.
नाश्ते को 2 मिनट सेकने के बाद अब नाश्ते के ऊपर थोड़ा सा ऑइल लगा दीजियें.
ऑइल लगाने के बाद अब नाश्ते को दूसरी तरफ पलट दीजियें.
अब नाश्ते को हल्का-हल्का दबाते हुए ऊपर से हल्का गोल्डन होने तक सेक लीजीयें.
नाश्ता अच्छे से सेकने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बेटर से इसी तरह सारा नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजीयें.
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इस नाश्ते को आप सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए.