दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे और आलू से बना एकदम क्रिस्पी और चटपटा नाश्ता जो कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाता हैं तो चलिए जानते हैं स्वाद से भरपूर इस नाश्ते की रेसपी के बारे में.
Aalu Aur Gehun Ke Aate Ki Recipe Ingredients (सामग्री)
टॉपिंग बनाने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून ऑइल
- ½ टीस्पून साबुत जीरा
- ½ टीस्पून काली सरसों
- ½ टीस्पून सौंफ
- ½ टीस्पून साबुत धनिया के बीज
- 2 टीस्पून बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून चाट मसाला
- ½ टीस्पून नमक
- 2 बड़े साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- ½ टीस्पून कसूरी मेथी
नाश्ता बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ टीस्पून कलौंजी
- ½ टीस्पून अजवाइन क्रश किया हुआ
- ½ टीस्पून नमक
- 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल
- ½ कप पानी
- कुकिंग ऑइल फ्राई करने के लिए
Healthy Breakfast Recipe Step By Step (नाश्ता रेसपी)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून ऑइल डालियें और अच्छे से गर्म होने दीजियें.
ऑइल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून साबुत जीरा, ½ टीस्पून काली सरसों, ½ टीस्पून सौंफ, ½ टीस्पून साबुत धनिया के बीज और चलाते हुए इन सभी चीजों को हल्का सा फ्राई कर लीजीयें.
सभी चीजों को हल्का फ्राई करने के बाद अब इसमें डालियें 2 टीस्पून बारीक कटा हुआ प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च और चलाते हुए प्याज को 2 मिनट तक भून लीजीयें.
प्याज को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून नमक और चलाते हुए इन मसालों को कुछ सेकंड भून लीजीयें.
मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 बड़े साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए, ½ टीस्पून कसूरी मेथी और आलू को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 2 मिनट तक भून लीजीयें.
आलू को मसालों के साथ 2 मिनट भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इस टॉपिंग को एक प्लेट में निकाल कर फैला दीजिए और ठंडा होने दीजियें.
अब डॉ बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें छना हुआ 1 कप गेहूं का आटा, ½ टीस्पून कलौंजी, ½ टीस्पून अजवाइन क्रश किया हुआ, ½ टीस्पून नमक और इन सभी चीजों को मिक्स कर लीजीयें.
सभी चीजों को मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल और ऑइल को आटे के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
ऑइल को आटे के साथ मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप पानी तो पूरा पानी हमें एक बार में नहीं डालना हैं थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालें और अच्छे से मिक्स करते जाए और रोटी के आटे की तरह चिकना डॉ बनाकर तैयार कर लें.
डॉ तैयार करने के बाद अब इस डॉ में से एक नींबू के आकार का डॉ तोड़ीए और इसका एक पेड़ा बना लीजियें.
अब इस पेड़े को सूखे आटे में लपेट कर चकले के ऊपर रखीए और बेलन की मदद एक लंबी रोटी बेल लीजिए और इसे हमें रोटी जितना पतला रखना हैं.
लंबी रोटी बेलने के बाद अब इसके किनारों पर हल्का-हल्का सा पानी लगा दीजियें.
इसके बाद रोटी के ऊपर एकदम सेटर में थोड़ी सी आलू की टॉपिंग रखीए और टॉपिंग रखने के बाद दोनों किनारों को उठाकर आपस में चिपका कर इसे सील कर दीजिए और फिर इसे हथेली से दबाकर चपटा कर दीजियें.
अब इसी तरह सारे नाश्ते के पीसेज बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए तवे को हल्का गर्म कर लीजीयें.
तवा हल्का गर्म होंने के बाद अब इसके ऊपर डालियें 2-3 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल और ऑइल को तवे पर अच्छे से फैला दीजियें
इसके बाद एक-एक कर के नाश्ते के पीसेज को तवे पर रखीए जितने तवे पर आ जाए.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर एक साइड से 2 मिनट तक सेक लीजीयें.
एक साइड से नाश्ते को 2 मिनट तक सेकने के बाद अब इसे दूसरे तरफ पलट दीजिए और दूसरी साइड से भी नाश्ते को 2 मिनट तक सिकने दीजीयें.
दोनों साइड से नाश्ते को 2-2 मिनट सेकने के बाद अब इस नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह सारा नाश्ता फ्राई कर के तैयार कर लीजीयें.
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इस नाश्ते को आप सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए.