दोस्तों आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं बहुत ही ज्यादा टेस्टी और चटपटी टमाटर की खट्टी मीठी चटनी की रेसपी ये चटनी खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती हैं की आप 2 की जगह 4 रोटी खा जाएगें तो जानते हैं इस चटनी की रेसपी के बारे में.
Tamatar Ki Chutney Ingredients (सामग्री)
- 7 मीडियम साइज़ के टमाटर
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1 मीडियम साइज़ की प्याज
- 5 हरी मिर्ची
- थोड़ा सा हरा धनिया
- 5 छिली हुई लहसुन की कलियाँ
- ½ टीस्पून चाट मसाला
- 1/4 टीस्पून काला नमक
- 1 टीस्पून शुगर पाउडर
- 1/4 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- ½ नींबू का रस
Tamatar Pyaj Ki Chutney Recipe In Hindi (टमाटर की खट्टी मीठी चटनी की रेसपी)
इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले 7 मीडियम साइज़ के टमाटर लीजिए और इनको अच्छे से धो लीजियें.
अब चाकू की मदद से सारे टमाटर को दो टुकड़ों में काट लीजीयें.
इसके बाद गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल और ऑइल पैन में बराबर से फैला लीजिए और हल्का गरम होने दीजियें.
ऑइल हल्का गरम होने के बाद अब जो टमाटर के टुकड़े हैं उनको पैन के अंदर रख दीजियें.
इसके बाद टमाटर के ऊपर 1/4 टीस्पून नमक डाल दीजिए ताकि टमाटर जल्दी से सॉफ्ट हो जाए.
अब टमाटर को कवर कर दीजिए और मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक पका लीजीयें.
इसके बाद अब 1 मीडियम साइज़ की प्याज, 5 हरी मिर्ची, थोड़ा सा हरा धनिया लीजिए और इन सभी चीजों को एकदम बारीक काट लीजीयें.
टमाटर को 4 मिनट पकाने के बाद अब इनको एक-एक कर के दूसरी तरह पलट दीजियें.
सारे टमाटर को पलटने के बाद अब पैन में 5 छिली हुई लहसुन की कलियाँ डाल दीजियें.
इसके बाद टमाटर को कवर कर दीजिए और मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक पका लीजीयें.
टमाटर और लहसुन को 4 मिनट पकाने के बाद अब टमाटर के ऊपर जो छिलका हैं उसे निकाल दीजियें.
सारे टमाटर के छिलके निकालने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गरम इन टमाटर को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजीयें.
अब टमाटर को फोर्क की मदद से अच्छे से मैश कर लीजीयें.
टमाटर को मैश करने के बाद अब बाउल में डालियें बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्ची, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, ½ टीस्पून चाट मसाला, 1/4 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून शुगर पाउडर, 1/4 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, ½ नींबू का रस और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
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टमाटर की सुपर टेस्टी चटनी बनकर तैयार हैं इस चटनी को आप पूरी, पराठे, चपाती या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.